極太麺に豚肉たっぷり…町屋で発見した「冷肉蕎麦」の人気店、女将と娘さんたちが支えるアイディア満載の店だった

　東京の大衆そば屋で豚肉を使った「冷や肉（そば）」の名店といえば、足立区梅田などにある「角萬」の「冷し肉なんばんそば」、豊島区長崎（椎名町駅前）にある「南天」の「冷やし肉そば」が抜きん出ていると思う。そ……

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