「揚げ置き天ぷらの美学」とは…？　立ち食いそばを支える名裏方・天ぷら卸の「一匹狼感」が素敵すぎた

　そば・うどんに最も相性のいいトッピングは、もちろん天ぷらである。天ぷらと聞くだけで「まっしぐら！」という人も多いと思う。そばも天ぷらも大衆食として江戸時代に流行し現在に至っている。天ぷら卸の代表格「天……

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