マグロ、ワイン、日本酒……AIが目利き　「10年以上かかる」職人スキルを深層学習で再現

AIなどを活用してベテランのスキルを再現したり、若手に伝承したりする取り組みが進んでいる。昔ながらのアナログなスキルをデジタル技術が支える時代が到来しつつある。…

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