“人工肉”は本当に夢のテクノロジーなのか？　今ニッポンで起こっている≪食の安全を脅かす新たな危機≫

　気候変動問題、ウクライナ侵攻による食料危機を背景に、食をめぐる世界市場では今なにが起きているのか？　急速に進むフードテックの裏側を描いた新著『ルポ 食が壊れる　私たちは何を食べさせられるのか？』が話題……

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