「市販のラーメンにサラダチキン」高齢者のための、栄養バランスを考えた“手抜き料理レシピ”

『70歳からは超シンプル調理で「栄養がとれる」食事に変える！』（塩野﨑淳子 著／若林秀隆 監修）すばる舎　著者は病院の管理栄養士からケアマネジャーに転職。利用者の実態を見るうち、高齢者の自宅での栄養管理……

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