作りたてカレーが“すぐに”数日寝かした味に変わる？　食品を過去や未来の味に変える装置　明治大が開発

明治大学の宮下芳明教授は、飲食物の味を過去や未来の味に変化させる手法を提案した研究報告を発表した。主に未熟なトマトや作りたてのカレーの味を数日後の味に変えること、熟れたトマトや一晩置いたカレーの味を以前の味に戻すことが可能かを検証した。…

このサイトの記事を見る