かつてはレシピ本にも登場していたが…「味の素論争」から見えてくる「食の安全性」不信の時代

　1909年に発売されて以来、たびたび論争の種になってきた「味の素」。特定の調味料がこれほどまでに物議を醸すのはなぜなのか。生活史研究家の阿古真理さんに考察していただいた。◆◆◆　SNSでの炎上事件は、……

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