1: 名無しダイエット 2023/09/23(土) 05:43:04.803 ID:manW/xTO0 世界でいうところの「料理」はその食材の特性を見極め、 それに合った調理法や味付けで「料理」を作る。 一方日本料理は「良い食材」を用意することに終始する。 その食材の邪魔をしないよう、淡泊で簡素な味付けをするだけ。 一見それこそが美徳と思いがちだがそうではない。 日本料理で言うところの「良い食材」を準備できるのは ごく限られた人間のみの高級料理でしかない。 対して世界で言う料理はごくありふれた食材を美味しく料理として完成させる。 どちらが優れているかは答えは明白だ。 続きを読む…
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【悲報】世界各国の料理を学んだ俺、日本料理は「料理」ではないと気づく。
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