「妹にじゃんけんで勝って旅館業を継いだんですよ」社員研修にマネジメントゲームを取り入れる“凄腕女将”の真意

　いま、全国の温泉旅館は感染対策を施しながら、新たな「おもてなし」を模索している。その最前線に立ち続けているのが、各地の“女将”たちだ。　長年温泉旅館を取材し、『女将は見た 温泉旅館の表と裏』（文春文庫……

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