この雑炊を食べ続けて、もう三か月くらいになる。大抵三か月で飽きるものだけど、まだ飽きてない。 週6回、お昼ごはんはこの雑炊。最近は朝ごはんも夕飯もこんな感じ。朝ごはんは野菜が半分くらいで、夕ご飯は野菜が少し違って、キムチを入れてスンドゥブ風に味付け。 今日は、見飽きただろうこの雑炊の作り方をご紹介してみようと思います。 まず、野菜を用意。 測ってみるとこのくらい。いつもより少ないかな。野菜は大体10種類くらい。 鍋に水を２００ｍｌ沸かしながら、硬い野菜から切って、どんどん入れていく。 全部入れたら、塩を少々入れて混ぜ、蓋をして弱火で煮込む。この時、あれば豆腐か魚かお肉を入れるといいよ。今回は鶏ひき肉を入れてみた。最近、少しだけ食べられるようになったの。 煮てる間に、キッチンを片付けて、片付け終わった頃に、ご飯をお茶碗軽く一膳分くらいを入れる。 また蓋をして少し煮込む。 汁が減ってきたなという頃に、卵を割り入れる。そのまま蓋をして、少し煮込む。 卵に少し火が通ったら、豆乳４０ｍｌくらいとお醤油小さじ１弱くらい入れて味付けして、出来上がり。 半熟の卵を崩さないように器に入れて、食べながら余熱で少し固まるのがいいの。食べる時の気分で、七味か胡椒を振るよ。 以上。これで20分くらいかな。 とっても美味しくて簡単なので、よかったら参考にしてください。多分、お腹の調子がすごく良くなる気がする… …
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いつもの雑炊の作り方
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